“Οινοτεχνική” Γεώργιος Δ. Καλλιέρος (1960)

Το βιβλίο “Οινοτεχνική: Ήτοι Χημεία και Βιομηχανία των Οίνων” από τον χημικό-οινολόγο Γεώργιο Δ. Καλλιέρο, αποτελεί ένα εξειδικευμένο σύγγραμμα αναφοράς στον τομέα της οινολογίας. Το περιεχόμενό του εστιάζει αποκλειστικά στις επιστημονικές αρχές της χημείας του κρασιού και στις πρακτικές εφαρμογές της βιομηχανικής παραγωγής οίνων. Μέσα από τις σελίδες του, ο συγγραφέας καλύπτει θέματα που σχετίζονται με τα κρασιά και τα οινοπνευματώδη, προσφέροντας μια λεπτομερή ανάλυση των διεργασιών και των τεχνικών που χρησιμοποιούνται στην οινοποιία κατά την εποχή της έκδοσής του.